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                淀粉加工設備在生產時原料選擇的注意事項

                時間:2020-11-23 14:30:36 來源:網絡 點擊: 3497次

                淀粉加工設備就是利用機械把薯塊磨細,進而將淀粉與非淀粉物質分離,提取淀粉的設備。淀粉提取設備可廣泛應用于紅薯、馬鈴薯、洋芋、小麥等薯類、豆類作物,淀粉可以直接被加工為淀粉制品或者是進行深加工處理,淀粉深加工可以生產粉絲、粉條、方便粉絲等。淀粉的好壞也將直接影響深加工制品,所以在選擇淀粉加工原料時要注意,以免造成不必要的損失。

                淀粉加工設備,紅薯淀粉提取設備,薯類淀粉加工設備

                在甘薯淀粉加工中,原料對淀粉提取率的影響很大。主要因素有品種、堆放期和原料質量等。

                一、選擇生長期長的紅薯和淀粉含量高的品種

                春薯比夏薯栽種時間早,生長期長,淀粉積累得多,選擇淀粉加工原料時,應盡可能選擇栽種期相對較長的薯塊;品種不同,淀粉含量差異比較大,在加工淀粉時,要盡量選擇淀粉率高的品種作為原料。

                二、選擇適時收獲存放期最短的薯塊

                氣溫的高低影響紅薯的生長,氣溫在15℃以下薯塊停止膨大,在高于18℃時淀粉不在積累,故平均氣溫在15C℃-18℃時收獲的甘薯淀粉產量較高。紅薯剛收貨時氣溫較高,長時間的放置會使紅薯中淀粉糖化,影響淀粉的提取率,因此當天收獲當天加工淀粉出粉率為優,因此紅薯以當天收獲當天加工為宜。

                三、選擇無凍害、無霉塊、無病蟲害的薯塊

                病壞的薯塊,淀粉等物質已經發生了變化,提取淀粉時,淀粉和蛋白質不能有序的沉淀、分離,淀粉中雜質含量多,影響后續的加工,因此,在選擇薯塊時要把霉爛、凍害的薯塊挑選出來,以免影響淀粉的正常提取。

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